Wie das Qualifikationsverfahren aufgebaut ist, wie die Note zustande kommt und wie du die letzten Monate sinnvoll nutzt. Alles nach den offiziellen Unterlagen (Bildungsverordnung und Ausführungsbestimmungen).
Qualifikationsverfahren mit Abschlussprüfung: vorgegebene praktische Arbeit (VPA) inkl. Fachgespräch, Berufskenntnisse (schriftlich), Allgemeinbildung, Erfahrungsnote. Diese Qualifikationsbereiche zählen für deine Gesamtnote:
| Bereich | Form | Dauer | Gewicht |
|---|---|---|---|
| Praktische Arbeit | VPA | 12 Stunden | 50 % |
| Berufskenntnisse | schriftlich | 3 Stunden | 10 % |
| Allgemeinbildung | – | – | 20 % |
| Erfahrungsnote (Auf eine ganze oder halbe Note gerundetes Mittel aus der Summe der sechs Semesterzeugnisnoten für den Unterricht in den Berufskenntnissen) | – | während der Lehre | 20 % |
| Pos. | Aufgabe / Fach | Form | Zeit | Gewicht |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Verarbeiten von Fleisch / Sicherstellen der Nachhaltigkeit und der Qualitätsvorgaben | praktisch | – | 50 % |
| 2 | Fachrichtungsspezifischer Handlungskompetenzbereich (Gewinnung, Verarbeitung oder Feinkost und Veredelung) | praktisch | – | 30 % |
| 3 | Handlungskompetenzbereichübergreifendes Fachgespräch (10 Fragen zu Themen aus der praktischen Arbeit) | mündlich | 30 Minuten | 20 % |
| Pos. | Aufgabe / Fach | Form | Zeit | Gewicht |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Verarbeiten von Fleisch | schriftlich | 90 Minuten | 40 % |
| 2 | Sicherstellen der Nachhaltigkeit und der Qualitätsvorgaben | schriftlich | 30 Minuten | 20 % |
| 3 | Fachrichtungsspezifischer Handlungskompetenzbereich | schriftlich | 60 Minuten | 40 % |
VPA: Lerndokumentation und Unterlagen der überbetrieblichen Kurse (BiVo Art. 18), gemäss QV-Bogen auch für das Fachgespräch. Zulässig sind ausschliesslich die gemäss Prüfungsaufgebot erlaubten Hilfsmittel. Im QV-Bogen bei Rechenarbeiten: Taschenrechner und Tabellen erlaubt.
Ein Rind mit 600 kg Lebendgewicht hat eine Schlachtausbeute von 56 %. Wie schwer ist der Schlachtkörper?
B – 336 kg. 600 kg × 0.56 = 336 kg.
Welches Schweizer Bundesamt ist primär für den Vollzug des Lebensmittelgesetzes und die Lebensmittelsicherheit in der Schweiz zuständig?
C – Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV). Das BLV ist auf Bundesebene für Lebensmittelsicherheit und Tiergesundheit zuständig.
Was ist zu tun, wenn einem ein Messer aus der Hand fällt?
A – Zurücktreten und das Messer fallen lassen, nicht danach greifen.. Wer nach einem fallenden Messer greift, riskiert schwere Schnittverletzungen.
In der App warten über 600 fragen · 8 fächer zu den Prüfungsfächern, mit Erklärungen, Karteikarten und Duellen gegen deine Kolleginnen und Kollegen.
Einmalig · Über 600 Fragen · 8 Fächer · 5 Jahre Zugriff · kein Abo · 7 Tage testen
Zum QV-Paket →Die Prüfung umfasst: Praktische Arbeit 12 Stunden, Berufskenntnisse 3 Stunden. Die genauen Daten erhältst du von deinem Kanton.
Praktische Arbeit 50 %, Berufskenntnisse 10 %, Allgemeinbildung 20 %, Erfahrungsnote 20 %.
Qualifikationsbereich «praktische Arbeit» mindestens Note 4 Gesamtnote mindestens 4 (auf eine Dezimalstelle gerundet)
VPA: Lerndokumentation und Unterlagen der überbetrieblichen Kurse (BiVo Art. 18), gemäss QV-Bogen auch für das Fachgespräch. Zulässig sind ausschliesslich die gemäss Prüfungsaufgebot erlaubten Hilfsmittel. Im QV-Bogen bei Rechenarbeiten: Taschenrechner und Tabellen erlaubt.
Mit über 600 fragen · 8 fächer zu den Fächern deines Berufs, als Quiz, Karteikarten und Duell – für die Berufskenntnisse-Prüfung. Einmal kaufen, 5 Jahre nutzen, kein Abo.
Quellen: Verordnung des SBFI über die berufliche Grundbildung Fleischfachfrau/Fleischfachmann EFZ vom 18. Oktober 2016 (Stand 1.1.2020), via LexFind · Ausführungsbestimmungen QV EFZ, Schweizer Fleisch-Fachverband SFF (erlassen 15. Februar 2026) · SFF – Dokumente Bildung (Bildungspläne und Verordnungen, QV-Bögen). Massgebend sind immer die offiziellen Unterlagen deiner Prüfungskommission.
QV Gestalter Werbetechnik EFZ · QV Grafiker EFZ · QV Fachmann/-frau Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ · QV Kaufmann EFZ · QV Koch EFZ · QV Logistiker EFZ · QV Restaurantfachmann/-frau EFZ · QV Bäcker-Konditor-Confiseur EFZ