Wie das Qualifikationsverfahren aufgebaut ist, wie die Note zustande kommt und wie du die letzten Monate sinnvoll nutzt. Alles nach den offiziellen Unterlagen (Bildungsverordnung und Ausführungsbestimmungen).
Abschlussprüfung mit vorgegebener praktischer Arbeit (VPA). Diese Qualifikationsbereiche zählen für deine Gesamtnote:
| Bereich | Form | Dauer | Gewicht |
|---|---|---|---|
| Praktische Arbeit | VPA | 5 h (inkl. Fachgespräch 30 min) | 40 % |
| Berufskenntnisse | schriftlich | 3 h | 20 % |
| Allgemeinbildung | schriftlich und mündlich | – | 20 % |
| Erfahrungsnote (Auf eine ganze oder halbe Note gerundetes Mittel der sechs Semesterzeugnisnoten für den Unterricht in den Berufskenntnissen) | – | während der Lehre | 20 % |
| Pos. | Aufgabe / Fach | Form | Zeit | Gewicht |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Handeln als Gastgeberin oder Gastgeber | praktisch | – | 20 % |
| 2 | Gestalten des Getränke- und Speiseservice; Gestalten spezieller betrieblicher Angebote (Ergänzungskompetenz) inkl. Fachgespräch | praktisch und mündlich | Ergänzungskompetenz: Fachgespräch 30 min, praktisch max. 40 min | 60 % |
| 3 | Umsetzen der betriebswirtschaftlichen und verkaufsorientierten Prozesse; Sicherstellen der logistischen Prozesse und der Werterhaltung | praktisch | – | 20 % |
| Pos. | Aufgabe / Fach | Form | Zeit | Gewicht |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Handeln als Gastgeberin oder Gastgeber | schriftlich | 30 min | 20 % |
| 2 | Gestalten des Getränkeservice; Gestalten des Speiseservice | schriftlich | 120 min | 60 % |
| 3 | Betriebswirtschaftliche und verkaufsorientierte Prozesse; logistische Prozesse und Werterhaltung | schriftlich | 30 min | 20 % |
Praktische Arbeit: Lerndokumentation und Unterlagen der überbetrieblichen Kurse (BiVo Art. 18); gemäss Ausführungsbestimmungen ausschliesslich die im Prüfungsaufgebot erlaubten Hilfsmittel. Berufskenntnisse: ausschliesslich die gemäss Prüfungsaufgebot erlaubten Hilfsmittel.
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Zum QV-Paket →Die Prüfung umfasst: Praktische Arbeit 5 h (inkl. Fachgespräch 30 min), Berufskenntnisse 3 h. Die genauen Daten erhältst du von deinem Kanton.
Praktische Arbeit 40 %, Berufskenntnisse 20 %, Allgemeinbildung 20 %, Erfahrungsnote 20 %.
Die praktische Arbeit ist mindestens mit der Note 4 bewertet. Die Gesamtnote beträgt mindestens 4.
Praktische Arbeit: Lerndokumentation und Unterlagen der überbetrieblichen Kurse (BiVo Art. 18); gemäss Ausführungsbestimmungen ausschliesslich die im Prüfungsaufgebot erlaubten Hilfsmittel. Berufskenntnisse: ausschliesslich die gemäss Prüfungsaufgebot erlaubten Hilfsmittel.
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Quellen: BiVo Restaurantfachfrau/Restaurantfachmann EFZ vom 6.11.2018, SR 412.101.220.06 (Fassungen Stand 1.4.2024 und 1.1.2026) · SBFI Berufsverzeichnis: Restaurantfachmann/-frau EFZ (78705) · Hotel & Gastro formation: Ausführungsbestimmungen zum QV Restaurantfachfrau/Restaurantfachmann EFZ (1.10.2020). Massgebend sind immer die offiziellen Unterlagen deiner Prüfungskommission.
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